酵母 [來源] [編輯]
閩南語·台羅:  /kànn-bó/

一種微生物,是子囊菌類的一種單細胞菌,可使糖分解為酒精和二氧化碳。用粳米浸水,加麴少許,讓它發酵,再加水讓它發熱。可用來釀製紅糟、豆腐乳等等。

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